Пиво в розлив бизнес франшиза

Пиво в розлив бизнес франшиза

Но конкуренция велика: крупных сетей много, и каждая из них продолжает расти. Поэтому франшиза пивного магазина – практически единственный вариант открыть магазин или пивбар и не прогореть.

Почему стоит рассматривать пивной бизнес

Пенный напиток в России пользуется большим спросом. Некоторое время, до 2016 г., в связи с повышением акцизов и усилением государственного регулирования на рынке наблюдался спад, однако с тех пор он стабильно растет. Но есть несколько нюансов:

• подавляющее большинство потребителей предпочитают определенные сорта конкретной торговой марки и редко меняют пристрастия;
• ужесточение государственного контроля привело к росту цен, многие мелкие производители и розничные продавцы закрылись (и продолжают закрываться), не выдерживая конкуренцию с сетями, которые могут позволить себе более гибкую ценовую политику;
• около 75% розничных точек открыты по франчайзингу;
• наибольший спрос – на продукцию дешевого и среднего ценового сегмента;
• растет признание ранее не пользующихся высоким спросом видов, например, крафтового и безалкогольного пива, IPA.

Таким образом, перспективной является покупка франшизы магазина разливного пива, но не открытие собственной точки. Это будет бизнес с хорошей рентабельностью и конкурентоспособностью.

Тенденции пивного рынка

Доля пива на рынке алкогольных напитков медленно, но неуклонно увеличивается, причем, в основном, за счет «живого» пива в розлив. Особенно динамично развивается ниша дешевого пива, что связано со снижением платежеспособности покупателей.

Большинство потребителей от пива не откажутся, но в связи с государственными ограничениями (которые планируется ужесточить), повышением акцизов и высокой конкуренцией на рынке вскоре могут остаться только крупные компании, подавляющее большинство которых является успешными франчайзерами.

Важно! Пиво всегда будет пользоваться спросом, но главное – выдержать конкуренцию. В этом поможет франшиза пива.

Предпринимателю, стоящему перед выбором: стать владельцем собственного магазина или бара или купить франшизу пиво на разлив – стоит выбрать второй вариант, так как конкурировать придется не только с другими продавцами пива, но и с супермаркетами и алкомаркетами, предлагающими большой выбор бутылочных и баночных сортов, а также крафтовое пиво.

Почему стоит выбрать франшизу пивного магазина

Для того, чтобы успешно продавать пиво, мало разбираться в его сортах. Надо знать особенности организации этого бизнеса. Учитывая популярность напитка, и собственная точка может быть прибыльной при грамотно составленном бизнес-плане и выборе места с минимальной конкуренцией.

Но франшиза разливного пива или магазина, предлагающего большой ассортимент бутылочных и баночных сортов помимо пива в розлив, поможет избежать многих трудностей. Начиная с оформления документации и покупки оборудования на организационном этапе и заканчивая регулярными поставками качественной продукции.

Стоит ли работать под известным «пивным» брендом

У работы под известной торговой маркой много преимуществ. В первую очередь, сама возможность открыть магазин под знакомым потребителем брендом. Еще важнее – проверенная бизнес-модель. Большое значение имеет и то, что потенциальный владелец точки заранее будет знать, какую сумму потребуется вложить в открытие, каковы будут текущие расходы и средняя прибыль, за какой срок окупятся вложения. К преимуществам также можно отнести:

• сокращение расходов на рекламу – бренд не придется раскручивать, надо будет лишь сообщить потребителям об открытии новой точки;
• помощь с поставкой, установкой и обслуживанием оборудования;
• возможность установить большую наценку благодаря специальным ценам поставщиков.

Есть и минусы. Главный – невозможность самостоятельно заключить договор с поставщиком, даже если условия очень привлекательны. Кроме того, за деятельностью франчайзи осуществляется строгий контроль, его самостоятельность ограничена.

Важно! Плюсов в магазине пива по франшизе много, но при выборе предложения следует оценить, соответствует ли стоимость франшизы тому объему помощи, который предлагает франчайзер – условия партнерства у разных компаний значительно различаются.

Порядок открытия пивного магазина

Перед тем, как открыть магазин и обслужить первых покупателей придется пройти достаточно длинный путь:

• познакомиться с предложениями в онлайн-каталогах франшиз или на официальных сайтах компаний, сравнить условия партнерства;
• выбрав франшизу, отправить заявку, ознакомиться со списком требований к франчайзи;
• перед подписанием договора уточнить все его условия;
• подписав договор и оплатив паушальный взнос арендовать помещение, отремонтировать и оформить его в соответствии с требованиями;
• оформить пакет документов, необходимый для открытия магазина пива;
• купить и установить оборудование, нанять персонал, заключить договоры на поставку пива и сопутствующих товаров с франчайзером или сетевыми поставщиками.

После принятия помещения представителем франчайзера и поставки первой партии продукции можно торжественно открыть магазин.

Большинство франчайзеров оказывает помощь на всех этапах подготовки и консультирует после запуска точки.

Возможные формы бизнеса

Существует две формы пивного бизнеса. Можно купить:

• франшизу магазина-бара (паба) с возможностью употребления пива в месте продажи;
• франшизу розничного магазина, торгующего на вынос.

В обоих случаях предусмотрена продажа сопутствующих товаров (закусок: сушеная рыба, орешки, сухарики и т.п.), в баре и пабе также могут подаваться горячие блюда. Помимо разливного кегового пива большинство точек обоих форматов предусматривают продажу бутилированного и баночного.

Также можно приобрести франшизу пивоварни, но это менее распространенный вариант.

Особенности аренды помещения и расположения точки

Помещение пивного магазина должно быть в собственности или долгосрочной аренде и располагаться на первом этаже жилого или нежилого здания, в отдельно стоящем здании или в торговом центре. Желательно, чтобы оно:

• находилось в спальном районе, в месте с высокой проходимостью и большим автомобильным трафиком;
• имело парковку;
• располагалось не в непосредственной близи от супермаркетов и алкомаркетов.

Есть и требования государственных инстанций. Помещение должно быть:

• стационарным и на фундаменте, с двумя выходами;
• со всеми коммуникациями;
• склад должен быть отделен от торгового зала;
• расположено не менее чем в 50 м от медицинских, образовательных и спортивных учреждений, объектов военного назначения, организаций культуры и отдыха, остановок общественного транспорта и станций метро.

Обратите внимание: особые требования к помещению и его расположению могут быть и у франчайзера; следует выяснить это на этапе выбора франшизы.

Важен ли размер помещения

Требования к размеру помещения у всех франчайзеров разный. В целом, площадь зависит от формата и должна быть:

• не менее 30 кв. м для магазина на первом этаже или в отдельно стоящем здании;
• от 5 кв. м для стойки или павильона в торговом центре.

Сорта пива и поставщики

При покупке франшизы крафтового пива основу ассортимента будет составлять разливное пиво, в том числе, небольших производителей. Рекомендуется, чтобы в наличии всегда было не менее 20 сортов, а также разные разновидности: светрое, темное, безалкогольное и т.д.

Ассортимент должен регулярно обновляться, но с сохранением нескольких самых популярных сортов.

Франчайзи не может сам выбирать поставщиков. Продукцию поставляет либо сам франчайзер (если является пивоварней или пивзаводом), либо рекомендованные поставщики.

Какое оборудование потребуется

Пивной магазин должен быть должным образом оборудован. В первую очередь, должно быть установлено кассовое оборудование, подключенное к системе ЕГАИС. К основному торговому оборудованию относятся:

• пивная колонна;
• витрина для закусок;
• прилавок;
• охладитель или холодильник;
• баллон с газом и редуктор для поддержания в нем давления;
• кеги;
• краны для розлива и шланг;
• каплесборник.

Если предполагается форма магазина-бара, необходимо поставить несколько столиков.

Важно! Чаще всего франчайзер либо берет поставку и установку оборудования на себя, либо дает список поставщиков профессионального оборудования.

Нуждается ли пивная точка в рекламе

Одно из преимуществ франчайзинга – сокращение или отсутствие расходов на рекламу. Бренд известен и рекламируется на местном или федеральном уровне, поэтому требуется только сообщить об открытии новой точки.

Все необходимые рекламные материалы обычно предоставляет франчайзер. Он же сообщает об открытии нового магазина на своем официальном сайте и способствует его продвижению.

Обратите внимание: некоторые франшизы предусматривают маркетинговый и рекламный сбор.

Требования к сотрудникам

Персонал должен быть вежливым, внимательным, выглядеть аккруратно.

Одно из требований – разбираться в продаваемой продукции. Для этого сотрудники проходят обучение.

Владельцу магазина необходимо учесть, что работа сменная, и работать должны как минимум для сотрудника в каждую смену.

Какие понадобятся инвестиции

Размер первоначальных вложений зависит от многих факторов: размера, расположения и формата точки, региона, количества необходимого оборудования и т.д. Открытие магазина пива обойдется как минимум в 300 000 руб.*, бара/ресторана или пивоварни – значительно дороже.

Стоит учесть, что средствав придется вложить не только в аренду и ремонт помещения, найм сотрудников, покупку оборудования и продукции и т.д. Большинство франшиз предусматривает уплату паушального взноса.

Кроме того, придется заплатить за разрешительную документацию и сертификаты.

Известные франшизы пива

Пивных франшиз много, и появляются все новые компании, желающие расширить сеть по франчайзингу. В число известных и заслуживающих доверие франчайзеров входят следующие.

Федеральная сеть «Пенная гильдия» предлагает франшизу нескольких форматов, в том числе «под ключ». В открытие точки придется вложить от 320 000 руб.*, вложения окупаются в срок от 4 до 8 месяцев. Паушального взноса и роялти нет.

Франшизу «Пивной причал» можно купить для открытия точки в Красноярском крае и Иркутской области. Узнать об условиях партнерства можно, связавшись с франчайзером.

Компания «Пивоман» франшизу в настоящее время не продает. О возобновлении франчайзинга можно узнать на официальном сайте.

«Пинта» предлагает франшизу для открытия магазина разливного пива на Северо-Западе России. Требуется уплата паушального взноса – 300 000 руб.*, роялти – 3% (минимум 10 000 руб.*) ежемесячно. Первоначальные вложения – от 900 000 руб.*, они окупаются, в среднем, за год.

Покупка франшизы «Пиво Живо» даст возможность открыть точку в России, Беларуси, Украине и Казахстане. Первоначального взноса и роялти нет, стартовые инвестиции – от 290 000 руб.*, они окупаются, в среднем, за полгода.

Производитель «Кроп Пиво» предлагает открыть магазин своей продукции на территории Краснодарского края. Чтобы узнать условия партнерство, следует связаться с франчайзером.

«Хадыжи Плюс» классическую франшизу не продает. Единственный вариант партнерства – ребрендинг существующего магазина.

«Хмель и солод» предлагает открыть магазин с широким ассортиментом пива и сопутствующих товаров за 135 000 руб.* – таков размер паушального взноса. Всего в открытие потребуется вложить от 350 000 руб.*, срок окупаемости – от 4 месяцев. Роялти нет.

Франшиза «БирМаг» не предусматривает первоначального взноса и роялти. В открытие пивного магазина придется вложить от 300 000 руб.*, окупаются вложения за полгода.

Франшиза «Бутик пива» дает возможность открыть точку на территории Москвы и Московской области. Паушального взноса и роялти нет, стартовые инвестиции (от 100 000 руб.*) окупаются в срок от 5 месяцев.

«Пив&Ко» предлагает три формата франшизы, необходимые для открытия магазина вложения – от 855 000 руб.*, они окупятся не ранее, чем через полгода. Первоначального взноса и роялти нет.

Открыть пивной магазин «Литра» по франшизе можно, уплатив паушальный взнос 250 000 руб.*. Стартовые инвестиции – от 550 000 руб.*, срок окупаемости – от года. Размер роялти определяется индивидуально.

У «Главпиво» франшиза предполагает открытие магазина пива собственного призводства компании, а также от других производителей. Условия партнерства можно узнать, связавшись с компанией.

«Пивточка» продает франшизу для открытия магазина в Санкт-Петербурге. Условия индивидуальны, обсуждаются с франчайзером.

Франшиза «Good Beer» не предусматривает паушального взноса и роялти. Стартовые инвестиции – от 300 000 руб.*, срок окупаемости – от 2 месяцев. Предусмотрено два формата – магазин и магазин-паб.

Покупка франшизы пивного магазина или бара, ресторана – еще не гарантия получения большой прибыли. Необходимо оценить уровень конкуренции и спроса и предложить потребителям именно то, что им требуется.

*Цены актуальны на март 2022 г.

Как открыть пивной магазин по франшизе

Франшиза пивного магазина – отличное вложение свободных средств, поскольку этот товар является одним из самых востребованных на рынке России.

Производители напитка и официальные дистрибьюторы пивзаводов предлагают готовую бизнес-модель, которая устойчива к кризисам и минимизирует риски для предпринимателей.

Популярность идеи пивного магазина

По данным Роспотребнадзора, 62% мужчин в России ежедневно пьют пиво. За 2019 г, согласно Росстату, через оптово-розничные пункты было продано около 780 млн декалитров хмельного напитка.

Продажа этого продукта – высокомаржинальный бизнес, поскольку алкоголь реализуется с наценкой 100-150%. При этом лицензия на этот вид деятельности не нужна.

В последние 5 лет увеличился спрос на крафтовое и безалкогольное пиво особых сортов: медовое, фруктовое, со специями и пряностями. Такие напитки невозможно реализовать через продуктовый магазин или супермаркет. Поэтому популярностью стали пользоваться пивные магазины, которые являются одновременно и пабами.

Перспективы пивного рынка

На рынке франчайзинговых услуг сотрудничество с популярными пивными брендами набирает обороты. По данным Российской ассоциации франчайзинга, за 2018 г. количество приобретенных франшиз в этом сегменте превысило 100. Это только те договора, которые были зарегистрированы в Роспатенте.

Спрос на франшизы с прошлого года увеличился на 5-10%. Это связано с тем, что покупательские предпочтения сейчас ориентированы в большей степени на разливные напитки.

Занять устойчивое место в этом сегменте без кооперации с раскрученной торговой маркой становится все сложнее. Поэтому концессии на продажу пива занимают 4 место в топ-5 востребованных франшиз после пиццерий, аптек и автозаправок.

Преимущества франшизы в пивной торговле

По утверждениям действующих франчайзи чистая прибыль магазина после всех обязательных выплат составляет 65-100 тыс. руб. При этом бизнес не требует постоянного присутствия, и его можно совмещать с другой работой.

Компания-организатор не только предоставляет возможность торговать под своим брендом, но и заботится о логистике, решает юридические и маркетинговые вопросы. Покупатели франшизы могут рассчитывать на отсрочку платежа за товар и сервисное обслуживание оборудования.

Но главным преимуществом является лояльность клиентов, уже знакомых с ТМ.

Форматы пивных магазинов

Существует несколько вариантов розничной продажи слабоалкогольной продукции:

1. Мини-супермаркет самообслуживания предлагает от 20 до 300 сортов разных производителей в стеклянной и ПЭТ-таре.
2. Специализированная точка разливного пива торгует напитком 1-5 производителей на вынос, устанавливая брендированные пивные башни.
3. Бар или паб считается заведением общественного питания. В помещении размещаются посадочные места для клиентов, а к пиву предлагаются не только готовые снеки, но и ассортимент горячих блюд.

Выбор формата зависит от суммы стартового капитала, площади помещения, активности трафика в месте его расположения.

Популярные франшизы

На рынке сейчас представлено около 100 активных пивных брендов. Это российские и зарубежные компании-производители хмельного. Более половины из них в качестве стратегии расширения выбрали франчайзинг.

Такая модель требует минимальных затрат на экспансию и наем новых работников. Оптимизируются также рекламные расходы, поскольку на федеральном уровне продвигается целая сеть заведений под одной торговой маркой.

«Пив и Ко»

Управляющая компания предлагает открыть круглосуточный сетевой магазин, в котором, кроме бутылочного и разливного пива, можно купить сигареты, безалкогольные напитки, снеки и продукты из рыбы.

Продавец утверждает, что розничная точка площадью 35-100 м² окупится менее чем за год при наличии покупательского трафика более 300 человек. Прогнозируемая доходность – 30%.

Предлагаются 3 вида точек:

• Super (50-100 м²);
• Mini (30-50 м²);
• Street-Retail (6-10 м²).

«Пив&Ко» обещает подготовить бизнес к открытию за 21 день. При этом компания берет на себя обязательства по подбору персонала и помощь в ведении бухгалтерского учета.

Good Beer

Украинская ТМ Good Beer специализируется на открытии пабов и магазинов пива на розлив.

Бренд сотрудничает с ТМ:

• “Балтика”;
• Efes;
• “Очаково”;
• SABMiller;
• Heineken.

Франчайзер обеспечивает централизованные поставки 250 сортов хмельного в заведения с площадью торгового зала не менее 50 м².

«Калинкино»

Инди-пивоварня “Калинкино” развивает через кобрендинговое сотрудничество сеть розничных точек по продаже собственного пива и безалкогольных напитков. Мощность производства – более 300 т продукта в месяц. Весь товар реализуется через франшизные предприятия

Компания предлагает помещения “под ключ”, набор персонала и настройку складского учета. Доставки продукции происходят по системе автозаявки.

Для предпринимателей, которые имеют торговый зал и хотят разместить в нем магазин, существуют 4 условия:

• площадь помещения от 50 м²;
• высота потолка не ниже 2,8 м;
• наличие туалета и подсобных комнат;
• покупательский поток от 10 человек в час (желательно рядом с ТЦ или рынками).

«Заправка»

Барнаульский пивоваренный завод разворачивает в Сибири сеть фирменных магазинов под ТМ “Заправка”.

Покупатель франшизы получает:

• макет дизайна торгового зала;
• пивное оборудование;
• холодильные камеры;
• скидку на весь ассортимент продукции.

Но витрины для снеков и холодильники для рыбной продукции франчайзи устанавливает самостоятельно. Также он сам выбирает поставщиков сопутствующих товаров.

Lager

Немецкий концерн Lager продает франшизу на открытие классического паба для людей с высоким достатком. Поставки разливного (8 кранов) и бутылочного (20 наименований) пива и закусок производятся раз в неделю из Берлина.

Бренд выдвигает ряд условий для потенциальных покупателей:

• знание немецкого языка;
• ежегодное посещение семинаров и тренингов в Германии;
• площадь помещения от 120 м²;
• соответствие санитарным нормам и противопожарной безопасности.

Пока в России открыто 5 франчайзинговых баров этой ТМ.

«Хмель и солод»

Сеть магазинов разливных напитков предлагает стать одним из звеньев в цепи бренда “Хмель и солод”. Открыть точку при поддержке ТМ можно за 14 дней.

• оборудование в аренду;
• дизайн-проект помещения;
• юридическую поддержку;
• свободу в выборе второстепенных поставщиков;
• оптовые цены на продукт.

Предлагается также вариант сотрудничества, когда представитель бренда берет на себя все вопросы по открытию магазина – от поиска места для торговли до подготовки торжественного открытия.

«Пинта»

ТМ выстраивает сеть круглосуточных пивных бутиков на северо-западе России. К продаже предлагается 60 наименований пива от отечественных заводов-изготовителей. К августу 2020 г. бренд имел 30 точек, из которых 10 были открыты на условиях концессии.

Для открытия точки необходимо иметь помещение площадью от 45 м². Предпочтение отдается заведениям в спальных микрорайонах, потому что концепция бренда звучит так: “Разливное пиво в двух шагах от дома”.

«Канцлеръ»

Пивоваренная компания, работающая в России уже 7 лет, предлагает использовать свой бренд, логотип и бизнес-модель для продвижения драфтового пива и безалкогольных напитков «Канцлеръ». Ассортимент продукции ПК составляют 40 наименований.

Компания имеет 100 собственных точек и около 200 франчайзинговых. В зависимости от площади торгового зала для покупки предлагаются 3 пакета: “Лайт”, “Стандарт” и “Премиум”.

Beer Coin

Франчайзер из Санкт-Петербурга уже имеет 2 магазина с ежемесячным оборотом в 700000 ₽ и предлагает сотрудничество под общим брендом.

Компания обещает курировать следующие вопросы:

• открытие ИП;
• подбор торговой площади;
• обучение персонала;
• ведение бухгалтерии;
• обеспечение поставщиками.

Расчетная доходность – 100000 ₽ в месяц.

«Бирмаг»

ООО “Бирмаг” из Иванова осуществляет оптовую продажу драфтового пива с 2009 г., поставляя кеговый продукт и оборудование для его продажи.

Фирма является официальным дистрибьютором таких пивоварен:

• «Канцлеръ»;
• “Бламберг”;
• “Букет Чувашии”;
• “Кроп-пиво”;
• “Крайсберг”;
• “Бочкаревский пивоваренный завод”.

Кроме того, ассортимент “Бирмага” включает в себя медовуху, сидр, квас и лимонад.

Все цены и условия сотрудничества оговариваются индивидуально с менеджерами компании.

«Пивной двор»

Официальная группа сети салонов разливного пива и владелец ТМ Gyvas предлагает сотрудничество для открытия заведений в Калининградской области, Москве и Санкт-Петербурге. “Пивной двор” поставляет 120 сортов слабоалкогольный продукции, включая крафтовое пиво, сваренное по старинным литовским рецептам.

Компания гарантирует открытие точки за 28 дней, а получение прибыли – уже через месяц.

Для привлечения клиентов франчайзер использует внутреннюю валюту-бонусы, Beer Ruble Original, которая накапливается на карте покупателя. За нее можно купить продукцию в любой точке сети.

Возможно открытие розничного магазина (от 50 м²) и бара не менее, чем на 12 мест (от 80 м²).

«Разливнович»

Основатель сети, бизнесмен Тимур Рахматуллин, планирует открыть в 2020 г. 150 партнерских магазинов, поэтому предлагает выгодные условия для покупки франшизы.

Возможно открытие таких площадок:

• остров в ТРЦ;
• ботл-шоп;
• супермаркет;
• пивной бар.

«Бутик пива»

Компания-организатор, работающая в розничной торговле 10 лет, предлагает открытие точек площадью от 8 м² для продажи пива с рентабельностью от 100%.

“Бутик пива” торгует солодовыми напитками из следующих стран:

• Ирландия;
• Чехия;
• Бельгия;
• Германия;
• Россия;
• Англия.

Создан сайт и мобильное приложение для онлайн-заказов. Франчайзи могут воспользоваться этой платформой для получения интернет-заявок.

«Бодрисар»

Сеть хмельных маркетов “Бодрисар” действует в Краснодарском крае. Франшиза предполагает полное управление бизнесом со стороны продавца, а франчайзи получает 30% от вложенных средств ежегодно.

Розничные точки имеют свою кулинарию по приготовлению закусок из рыбы, оборудованы места для курения кальяна.

«Пенная гильдия»

Бренд из г. Владимир развивает сеть, в которую входят:

• минимаркеты;
• драфтовые пабы;
• рестораны-бургерные;
• спорт-бары;
• круглосуточные магазины.

За 2 года под ТМ “Пенная гильдия” открыто 90 объектов от эконом-вариантов до люксовых.

«Питьсбург»

Франчайзинговое предложение от сети “Город разливных напитков Питьсбург” появилось в 2020 г. Партнеры этой ТМ могут открыть минимаркет, предлагающий 30 сортов драфтового и 50 бутылочного пива.

Кроме того, в прайс франчайзера входят 80 наименований закусок и около 100 позиций табачных изделий. Компания торгует продукцией российских производителей, с которыми заключены прямые договора на поставку.

Месячный оборот – 2000000 ₽. Средняя доходность – 60%.

Франчайзи получает 80% прибыли до полной окупаемости. Потом он делит прибыль 50/50 с управляющей компанией.

«Хмельной»

Эта федеральная сеть насчитывает 60 точек в 14 регионах России и предлагает стать ее частью, подписав договор “франшиза под ключ”.

Можно приобрести 1 из 3 пакетов:

• “Эконом”;
• “Бизнес”;
• “Премиум”.

Основой успеха компания-организатор считает место с высоким покупательским трафиком. Поэтому помогает предпринимателям в его поиске и запускает точку в течение 14 дней.

Сравнительная таблица по условиям открытия

Наименование	Паушальный взнос (₽)	Роялти	Логистика	Маркетинг	Комплектация	Инвестиции (₽)	Сроки окупаемости (месяцы)
«Пив&Ко»	350000	–	+	+	под ключ	1900000 – 3200000	6-12
Good Beer	–	–	+	POSm	под ключ	350000	3-4
«Калинкино»	100000	–	+	+	оборудование и мебель	1000000	8-12
«Заправка»	–	–	+	POSm	пивное и холодильное оборудование	от 800000	4-6
Lager	300000	4%	+	+	–	2500000	30-36
«Хмель и солод»	150000	–	+	+	оборудование в аренду	от 700000	4-5
«Пинта»	300000	3%	+	+	под ключ	от 900000	9-15
«Канцлеръ»	от 80000	–	+	POSm	бесплатная установка оборудования	от 300000	6-12
Beer Coin	220000	–	+	–	пивное и холодильное оборудование	760000	6-8
«Бирмаг»	–	–	+	–	оборудование для продажи	от 200 000	6-24
«Пивной двор»	500000	1,8%	+	+	под ключ	от 1 500 000	12-24
«Разливнович»	250000	3000 ₽	+	POSm и акции	оборудование для продажи	от 250 000 до 950 000	5-10
«Бутик пива»	350000	–	+	–	торговое оборудование	от 400 000	3-4
«Бодрисар»	–	–	–	+	–	от 2 000 000	36-40
«Пенная гильдия»	–	–	+	+	под ключ	от 55 000 до 2 700 000 в зависимости от варианта объекта	4-6
«Питьсбург»	–	–	+	+	оборудование принадлежит франчайзеру	3 200 000	17-24
«Хмельной»	195 000	–	+	+	бесплатная аренда	от 500 000	4-8

Как открыть пивной магазин

Для того чтобы магазин приносил прибыль при минимальных затратах, нужно провести исследование рынка.

Кроме района города, важно следующее:

• возможная конкуренция;
• размер и формат магазина;
• географический радиус охвата покупателей.

Юридическое оформление пивного магазина

Для оформления магазина понадобится:

1. Зарегистрировать ИП и выбрать систему налогообложения.
2. Отправить уведомление в Роспотребнадзор и Торгово-промышленную палату.
3. Подключиться к системе ЕГАИС.
4. Получить разрешение СЭС на начало торговли.
5. Заключить договор с коммунальными службами на вывоз мусора и дезинсекцию.

Ограничения и штрафы

Продажа алкогольной продукции регулируется законодательством и имеет ограничения. Роспотребнадзор требует придерживаться следующих правил:

1. Удаленность объекта от детских, образовательных и медицинских учреждений на 100 м и дальше.
2. Запрет на продажу пива несовершеннолетним.
3. Торговля с 23:00 до 8:00 (исключение сделано для баров и ресторанов).
4. Использование для разливного пива тары объемом более 1,5 л.

Критерии выбора и общие признаки успешного франчайзера

Выбирая франшизу, нужно обратить внимание на следующие моменты:

1. Окупаемость не всегда является быстрой. Если франчайзер обещает возврат инвестиций уже через 3 месяца, то это говорит о поверхностных расчетах.
2. Прибыль не ниже 45%. Это фактическая прибыльность перспективных магазинов. Обещанная доходность от 85% больше похожа на сказку.
3. Посчитайте, сколько других пивных заведений работает в радиусе 1 км от франшизной точки компании. Если вы не насчитали ни одного, значит ТМ имеет конкурентное преимущество.

Недостатки пивного бизнеса

К негативным сторонам хмельного бизнеса можно отнести следующие:

• жесткая рыночная конкуренция;
• сезонность;
• небольшой срок хранения продукта.

Последние два решаются точными закупками, акционными событиями и скидками.

Риски при открытии пивного магазина

Чтобы избежать потерь, придерживайтесь общих правил:

1. Не открывайте объект в холодное время года, когда потребление пива уменьшается в 2 раза.
2. Следите за сроками реализации и условиями хранения напитков.
3. В ассортиментной матрице мини-маркета 75% должны занимать демократичные сорта. На элитное пиво спрос невелик.
4. Используйте автоматизированные системы учета товаров и автозаявки.

Отзывы франчайзи

Михаил, 48 лет, Курск: “Купил франшизу «Канцлеръ» прошлым летом. Открыл небольшую точку рядом с ТЦ. Меня привлекла акция “3+1″, которую предлагали для покупателей.

Вложил 400 тыс. руб. Вернул свое за год. Со стороны франчайзера чувствую постоянную поддержку. Товар не навязывают, просрочку не привозят. Консультанты приезжают и моих сотрудников контролируют, даже когда меня нет на месте”.

Елена и Олег, Москва: “Сотрудничаем с брендом «Пив&Ко», открыли маленький магазин пива недалеко от дома. Первый семейный бизнес. Доход в среднем 50 тыс. руб. в месяц, как и рассчитывали”.

Франшизы пивных

Топ франшиз пива — лучшие франшизы пивных баров, пабов и ресторанов в Москве и России

Рынок пивных в России переживает не самые простые времена, серьезно перестраиваясь для дальнейшего роста. Пандемия лишила пивоваров привычного канала сбыта своей продукции — многие бары закрывались из-за ограничений, снижали заказы, обанкротились. Ситуация в целом грозила быть еще хуже, но отрасль спасла розница. Даже после открытия пабов и баров посетители заметно сократили свои визиты, а главное — вернулись в своих предпочтениях к привычному, более дешевому лагеру и магазинам у дома. Пиво по-прежнему остается самым популярным напитком для работоспособного населения страны, так что рынок не сокращается, а переориентируется на обычный ритейл.

Обзор рынка рынка пива в России

Всего, по данным Росалкогольрегулирования, производство пива за три последних квартала 2020 года составило 539 705,6 тыс. дал, где на розничные продажи пришлось 507 829,1 тыс. дал. Речь идет только о классических пивных напитках. Росстат показывает, что отрасль сохранила свои позиции за счет варьирования цен. Подобные ситуации раз за разом доказывают, что индустрия готова к многим кульбитам времени и его запросам.

Изменения также коснулись положения лидирующего до 2020 года крафтового пива, интерес к которому заметно снизился. Причем не только в России, а по всему миру. Также сильно пострадали независимые малые и средние региональные пивоварни, которые были вынуждены сократить выпуск пива.

Пострадал прямой канал (потребление в месте покупки) — он просто перестал быть преобладающим. Теперь эксперты предрекают, что в 2021 году своим приоритетом пивовары поставят развитие дистанционных цифровых продаж, сейчас немного сдержанное неясным будущим легализации данной формы торговли.

И все же, несмотря на все потери, по общим итогам пивная индустрия в России показала пусть и незначительный, но стабильный рост. Как и в основном алкогольном сегменте этому неожиданно способствовал массовый интерес к премиальным сортам, например, бренды Corona Extra, Spaten выросли в объеме и доле. В среднем сегменте лидером остается «Старый мельник», Efes Pilsner, в более низком стабильные проценты роста показывает популярный «Белый медведь», Gold Mine Beer.

Особенности рынка пивных в России

Как и вся алкогольная сфера, пивные сильно зависят от законодательных актов страны. Совсем недавно в Госдуме снова встал вопрос о минимальной розничной цене (МРЦ) на пиво, на рассмотрение внесен очередной вариант законопроекта о создании реестра пивоваров. Его текущая версия отражала основные пожелания индустрии, было достигнуто определенное понимание, определены пределы санкций и ситуации исключения из реестра. Новая трактовка будоражит предпринимателей и внушает опасения. Многие из них убеждены, что МРЦ — вредная мера. Крупные компании могут себе позволить занижать минимальную розницу из-за объема выпускаемого, что недоступно малым и средним пивоварням.

Второй камень преткновения — маркировка. Часть предпринимателей считают эту меру напрасной, чрезмерной. Часть напоминает, что в российском пиве фактически нет контрафакта, на борьбу с которым маркировка и призвана. Продукт изначально недешев, его невыгодно подделывать. Маркировка же занимает время и приводит к новым ненужным тратам.

Приведенные ситуации хорошо иллюстрируют, что торговля и производство пива не самая простая отрасль, она требует большой собранности и осведомленности. Влечет же к ней негасимая народная любовь к напитку и высокие показатели последних лет. Пиво сохраняет свои позиции вот уже больше двадцати лет.

Тенденции рынка пивных

На пороге нового года индустрия нашла выходы из тупика, которые и определили направление последних трендов. Первый из них поддержка товара среднего сегмента. Если премиальный и наиболее дешевый хорошо показали себя в 2020, сама привычка употреблять пиво никуда не делать, есть потребность научиться иначе продавать средние сорта.

По данным сразу нескольких ритейл-аудитов, с января по осень 2020 года в России резко поднялся интерес к безалкогольному пиву: на 14,7% в натуральном выражении и на 13,4% в денежном. Сегодня это самый растущий сегмент на рынке. Сказались и запреты на ночную продажу алкоголя и общий интерес к ЗОЖу. Отрасль старается активно это использовать, потакая своим потребителям.

Рынок заново учится работать в формате «магазин у дома», меняются не только объемы поставок, но и формы сотрудничества. Розница спасла пивоварение, буквально «подхватила» упавшие продажи. На фоне сокращения числа пивоварен и увеличения конкуренции компаниям важно удержать это направление и усилить его. Теперь внешнее продвижение важнее привычных ранее экспериментов с сортами и качеством продукта.

Франчайзинг пивных

Разнообразные форматы и варианты франшиз пивных — самая устойчивая сфера расширения бизнеса у нас в стране. Статистика показывает, что большая часть самостоятельных пивных точек банкротится чаще, чем франчайзи популярных брендов. С одной стороны, у бизнеса относительно невысокий порог вхождения и пиво всегда популярно, ему почти не опасна сезонность, но у пивной торговли достаточно подводных камней и тонкостей. Работа с франчайзером оберегает начинающего от фатальных ошибок и страхует в ситуациях подобных прошлому году.

Обзор франшиз пивных баров и ресторанов в России

Название	Год основания	Количество точек	Инвестиции, руб.
«Пенная Гильдия»	2017	90	от 320 000
«Канцлеръ»	2013	415	от 350 000
«ПИВгарант»	2019	25	от 400 000
Good Beer	2015	150	от 400 000
«Пенная Гильдия БАР 24»	2017	90	от 680 000
«Пив&Ко»	2013	451	от 855 000
«Гаражи»	2019	10	от 1 000 000
«ПИВОТЕКА 465»	2016	12	от 3 000 000
«Пивной Герцог»	2020	5	от 4 500 000
«Беру выходной»	2019	20	от 6 500 000

«Пенная Гильдия» — опытный франчайзер, работающий с партнерами в разных форматах. Небольшие стартовые инвестиции, отлаженная бизнес-схема, магазины в среднем окупаются менее чем за полгода.

«Канцлеръ» — эта франшиза магазинов продажи пива успешна долгие годы, многочисленные точки (собственные и франшизные) справились с пандемией, обещанная окупаемость составляет от 5 до 7 месяцев.

«ПИВгарант» — относительно молодая франшиза магазинов продажи пива в среднем ценовом сегменте за последний год показала отличный рост. Они отлично справились и помогли франчайзи прошлого года окупиться за несколько месяцев.

Good Beer — бренд изначально задумывался как опытная франшиза. Крупные поставщики, продуманный бизнес-план позволяют легко лавировать и окупаться за несколько месяцев.

«Пенная Гильдия БАР 24» — изначальная идея франшизы опытного бара-магазина в пандемию быстро перестроилась, нынешние франчайзи получили нужную поддержку и по-прежнему окупаются менее чем за полгода.

«Пив&Ко» — популярная сеть больше десятилетия продолжает стабильно расти, региональный опыт помогает партнерам бренда встречать любые изменения во всеоружии, окупаясь за 6-8 месяцев.

«Гаражи» — неординарная идея помогла франшизе баров-магазинов разливных напитков выстоять в ковидный год. Современный стиль, большая линейка продуктов, франшиза без роялти очень популярна и легко окупается.

«ПИВОТЕКА 465» — эта франшиза крафтовых баров-экспертов справилась с кризисом при помощи ловкого изменения ассортимента. Они остались верны своей программе, смогли защитить свои точки и снова показывают рост.

«Пивной Герцог» — франшиза баров популярного бельгийского пива стартовала в непростое время, справилась с привлечением новых посетителей, сохранила хорошие показатели и подтвердила обещанную окупаемость за год.

«Беру выходной» — франшиза магазина разливного и фасованного пива выстояла за счет розницы и хорошо прибавила в росте продаж. Продуманная логистика, стандарты работы и десятилетний опыт на пивном рынке помогают быстро окупать вложения.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как выбрать правильную франшизу пивного заведения?

Внимательно присмотритесь к предлагаемым условиям, здесь важны все детали: размеры или отсутствие роялти, заявленные инвестиции, отсутствие штрафов, себестоимость товара и грамотная логистика. Все это должно быть вам посильно и отвечать проведенному исследованию местного рынка.

Какие бывают виды пивных?

В зависимости от целевой аудитории и особенностей оформления можно выделить ряд видов пивных:

• Паб. Более упрощенная версия ресторана. Своеобразный национальный колорит в сортах пива и в дизайне оформления помещения, живая музыка, трансляция спортивных мероприятий.
• Пивной ресторан. В меню присутствуют блюда национальной кухни, эксклюзивные сорта пива. Имеется банкетный зал и живая музыка. Ориентирован на семейные пары, офисных сотрудников (людей с более высокой платежеспособностью).
• Спорт-бар. Место для трансляции спортивных мероприятий с соответствующим оформлением заведений и внутренней атмосферой. Ориентирован на болельщиков, студентов, спортивных фанатов.
• Узкоспециализированный пивной бар. Заведение обычно оформляется в национальном стиле и в большей степени ориентировано на туристов или обеспеченных посетителей.
• Летний шатер. Как правило, сезонная продажа пива в местах с высокой проходимость. Сам шатер может быть реализован в виде временной конструкции, которая устанавливается лишь на сезон торговли.

Как купить франшизу пивного бара или ресторана?

Уточните цены, условия, изучите отзывы, побывайте в открытых точках, приценитесь к товару. Только после этого обговаривайте детали с франчайзером.

Где можно открыть франшизу пивного заведения?

Пивная индустрия давно вышла за пределы столичных регионов. Сегодня пивные магазины можно встретить повсеместно.

Выгодны ли франшизы пивных?

Несмотря на все заявленные особенности и сложности, один факт неоспорим — пиво самый популярный напиток в России. Его потребление не снижается, а только растет.

Сколько стоит открыть пивную?

Размер инвестиций, необходимых для открытия пивной по франшизе будет зависеть от выбранного формата заведения. Для более бюджетных форматов можно ориентироваться на суммы в размере от 300 000 до 500 000 рублей. Более дорогие варианты обойдутся в несколько миллионов рублей.

Где искать франшизы пивных?

На сайте Topfranchise.ru представлены десятки вариантов франшиз вместе с открытыми презентациями, описанием и отзывами.

Поиск франшизы в каталоге по фильтру

Поставщики для развития франшизы Развернуть

• Недорогие
• Со скидкой
• Для женщин
• Для начинающих
• Без паушального взноса
• Без роялти
• Популярные
• Домашний бизнес
• Для большого города
• Для маленького города
• С быстрой окупаемостью
• С гарантией возврата средств
• Новинки
• Весенние

Источник https://franchiser.ru/articles/reviews/634-franshiza-magazina-razlivnogo-piva

Источник https://franchisespace.ru/franshizy-pitaniya/kak-otkryt-pivnoj-magazin-po-franshize

Источник https://topfranchise.ru/catalog/franshizy-piva/